Entrevista a José Miguel, dueño de la frutería “Qué Frutas!!”

Lo prometido es deuda y para este mes de Mayo en Hermanos Montes  continuamos nuestra sección de entrevistas a fruteros, el siguiente turno es para  José Miguel España, dueño de la frutería Qué Frutas, la podéis encontrar en la zona sur de Madrid, en la calle Carlos V, nº22, Parla.

Frutería Qué Fruta!!

1 – ¿Qué historia tiene Qué Frutas? ¿En qué año se fundo? ¿Ha pasado por más generaciones o arrancaste tú el negocio?

Empecé a trabajar con 16 años para una cadena de fruterías grande, acabé un poco cansado de cómo funcionaba y me fui a trabajar a la tele. Fue entonces cuando me di cuenta de que tenía mucho tiempo libre y aquí en Parla vi que no había calidad en la fruta y a mí me gustaba mucho la fruta. Con lo que decidí montar mi frutería en 2010 y elegir género de calidad para Parla que carecía de ella.

2 – Aunque hayas arrancado la frutería tú, generalmente este sector es bastante generacional. Como ejemplo valga Hermanos Montes… ¿Cómo valoras desde tu posición el hecho de mantener la tradición y el saber hacer en este tipo de negocios?

Es lo más importante desde luego en este sector. Si no se pierde profesionalidad a la hora de trabajar y en el trato a los clientes. Hoy en día se están montando muchas fruterías sin saber. En mi caso no ha sido un hecho generacional pero tenía 12 años de experiencia para una empresa ya. Hoy se están comprando cajas de  fruta, se ponen en un expositor, la vende y  ya está. Y con eso se hace un daño al sector increíble.

3 – ¿Por qué crees que la gente debería comprar en fruterías como la tuya y no en grandes supermercados?

Simplemente porque nosotros atendemos. Nos levantamos por la mañana muy temprano, vamos a seleccionar el género, lo llevamos a probar a las 4 de la mañana y el trato que damos es un trato directo. Nosotros jamás vamos a engañar a un cliente porque depende de nosotros que vuelva o no. En el caso de las grandes superficies no se selecciona, ponen a un vendedor que le da un poco igual, etc… Nosotros no engañamos, nos va en ello que vuelvan.

 Frutería Qué Frutas!!

4 – En tu tienda, ¿qué porcentaje dirías que es público fiel y cuánto dirías que es esporádico?

 Yo cuando trabajaba en la empresa grande pensaba que no existía eso de “público fiel”, pensaba que la gente iba y venía, pero ahora trabajando para mí hemos conseguido un público de un 80-90% fiel.

5 – ¿Existe gran diferencia de precios entre uno y otro?

En nuestro caso concreto la diferencia es mínima. Siempre la tiene que haber por la calidad que ofrecemos nosotros, que no es la misma que la del supermercado. Pero de todas formas nos ajustamos muchísimo. Estamos en Parla, en una zona difícil, y los márgenes que trabajamos son súper pequeños.

6 – ¿Qué cosas suelen valorar más tus clientes a la hora de comprar en tu frutería?

Valoran mucho el producto, el sabor, la limpieza, el trato… Del precio ni se preocupan.

7 – ¿Qué consejos te piden los clientes cuando compran fruta y verdura?

 Nos preguntan todo. Y se fían. Nos dicen por ejemplo: “¿Qué naranjas me llevo?” Se lo dices y se lo llevan. No dudan.

 

8 – ¿Tienes algún producto estrella con el que trates de superar a la competencia o que se venda muy fácilmente?

Nos diferenciamos mucho sobre todo con el tomate. Tomates muy buenos que nos llevamos de Hermanos Montes. Fuera de temporada tendremos unas 14 variedades diferentes. Y en temporada… todo lo que me quiere traer Toni. Es verdad que nos hemos especializado mucho en tomate.

Y luego también nos fijamos mucho en el sabor. Nos fijamos mucho sobre todo en verdura en qué agricultores son los que la traen. Elegimos mucho unos u otros para saber que tenemos lo mejor. Y sobre todo eso… fiarnos mucho de Hermanos Montes.

Y también mencionar que nos hemos especializado mucho en preparar cestas de fruta. Tenemos una gran variedad de cestas personalizadas en las que también incluimos flores y la verdad es que se venden muchísimo. Se hacen  por encargo y gustan bastante.

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9 – ¿Qué características valoras tú más en la fruta que vendes a tus clientes?

Busco la frescura y el sabor. No busco tanto la apariencia a la vista si no que me fío mucho más por el sabor. No me fijo tanto en las marcas porque vender pegatinas es fácil si no que voy directamente a los productos que yo veo y sé que son buenos. Los clientes realmente no conocen mucho y no se fijan en las marcas. Soy yo el que elijo por ellos y se dejan aconsejar.

10 – ¿El público busca generalmente más fruta y verdura de temporada o se deja seducir por productos de calidad que provengan de países con diferente clima al nuestro tanto en verano como en invierno?

Suelen venir más a por fruta de temporada… pero es verdad que la fruta de fuera también en súper atractiva y se la llevan también mucho. De fuera vendemos mucho mango de Sudamérica y también aguacate. Luego cosas exóticas como la pitahaya… la guanábana también la vendemos muchísimo.

11 – ¿Qué aspectos positivos y negativos dirías que tiene ahora mismo tu sector?

Positivo es que hay mucha gente muy profesional que sabe de fruta y verdura y cuando acabe la crisis, los que buscamos ser diferentes nos vamos a quedar.

Y como aspecto negativo, la competencia desleal que tenemos y las comparaciones. Nos comparan con gente que no sabe y compra lo primero que ve y no es lo mismo una cosa que la otra. Ese es el daño que hay principalmente aquí en Parla. Es diferente a Madrid.

Frutería Qué Frutas!!

Muchas gracias José Miguel por la entrevista ha sido un placer. Si tenéis alguna duda o pregunta podéis dejar un comentario o contactar a través de sus redes sociales.

Para conocerlos mejor, accede a su página web >> http://quefrutas.es/

¡¡Y tienen servicio a domicilio, no te lo pierdas!!

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